Mais uma harmonização de primeira na série Cerveja e Comida – Harmonização de Cerveja Especial. Desta vez, a Cozinha da Matilde chega com uma apimentada (bem apimentada) Costelinha Thai harmonizada com as notas cítricas da Steenbrugge Blond, uma belgian ale de respeito.
Veja trecho abaixo, e a íntegra do post lá no blog da Cozinha.
A Loura e a Diaba -€“ Harmonização de costelinha thai e Steenbrugge Blond
Eu e a Gabi Butcher combinamos de fotografar o prato que fiz para a harmonização de comida e cerveja da BierBoxx. O que não poderíamos imaginar era que a sessão de fotos viraria um delicioso encontro de amigos em volta da mesa!
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E só poderia terminar em festa uma história que já começou bacana! Quando recebi o convite, adorei a idéia da BierBoxx sob a curadoria da Ana Franco de harmonizar comida e cerveja. Logo passei a matutar o que iria sair das panelas-€¦ de cara pensei em contrastes, frescor, pimenta e aromáticos-€¦ que sempre levam ao oriente e à pergunta: como se sairia um prato oriental multiaromático com cerveja? E que cerveja?
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A escolha do Má não poderia ser mais perfeita: uma Steenbrugge Blond. Como o próprio nome diz, loura, deliciosa para o calor e encorpada com uma mistura sutil de herbal Bruges (gruit).
E não se esqueça, a série Cerveja e Comida – Harmonização de Cerveja Especial, é uma iniciativa Bierboxx e Botecagem com curadoria da chef Ana Franco (Cozinha de Ideias). Nesta série, diversos blogs e sites oferecem dicas de harmonizações perfeitas de cervejas especiais, artesanais e importadas com o melhor da gastronomia/culinária, toda semana. Fique de olho!
