Novo post na série Cerveja e Comida – Harmonização de Cerveja Especial!
Desta vez, a curadora da série e editora do blog Cozinha de Ideias, Ana Franco, nos oferece uma receita deliciosa de azeitonas em crosta de parmesão, harmonizada com a cerveja Baden Baden 1999, uma Bitter Ale de respeito.
Confira um trecho abaixo e a íntegra no Cozinha de Idéias. Depois siga, o conselho da autora: “Devore sem moderação.”
Cerveja e Comida – Harmonização de Baden Baden 1999 e Azeitonas em Crosta de Parmesão
Desde que comecei a cozinhar profissionalmente eu faço essas azeitonas.
As pessoas não entendem bem quando digo -€œazeitonas em crosta de parmesão-€ [...] Nomenclaturas à parte, elas são divinas, viciantes mesmo. E já tem muita gente piranteando-as por aí.
Por essas e por outras decidi compartilhar a receita que, confesso, é mega fácil, nível 1.
[...]
Sei dizer que fica muito bom e minha mãe costuma dizer que esse petisco -€œchama-€ cerveja. E este é um post sobre harmonização, lembra?
Minha primeira ideia era harmonizar com a 1795, uma pilsen da República Tcheca. Tenho certeza que ficaria ótimo, boa pra quem prefere cervejas mais leves e pra quem está entrando agora nesse universo fantástico de cervejas especiais e/ou artesanais.
